Calamondin

Le calamondin (Citrofortunella microcarpa) est un petit agrume hybride, issu du croisement entre un mandarinier (Citrus reticulata) et un kumquat (Fortunella spp.). Il se distingue par ses petits fruits ronds, de couleur orange vif à maturité, souvent utilisés pour leur jus acide dans des recettes culinaires et des boissons. Le calamondin est également apprécié comme plante ornementale pour son feuillage dense, ses fleurs blanches parfumées, et sa capacité à fructifier en intérieur comme en extérieur. Sa culture est relativement facile, nécessitant une exposition ensoleillée et un arrosage modéré.

Les fruits du Calamondin sont récoltés en hiver. Pour les déguster, il faut les cuire ou les confire. Vous pouvez aussi utiliser le zeste. On s’en sert pour parfumer les sauces, le thé vert, le quatre-quart et les fruits de mer…